Fruktnøtt-frokost

Her i huset har fruktnøtt fått en litt annen betydning enn hva den hadde før. Det dreier seg nemlig ikke om sjokoladen. De morgenene jeg har fri eller skal på nattevakt senere spiser jeg en fruktnøtt-frokost. Da skjærer jeg opp frukt: Eple, pære, banan i små biter. Appelsin , kiwi og annen frukt er også godt å ha i. Så hakker jeg litt nøtter, eller ganske mye nøtter: valnøtter, mandler, paranøtter og hasselnøtter og blander dette sammen med fruktbitene. Strør over solsikkefrø. Det smaker kjempegodt! Av og til har jeg usaltede pistasjenøtter og cashewnøtter i også. Jeg spiser det samtidig som ungene har sin frokost, hvis noen av dem også vil ha det sammen med brødskivene sine lager jeg til dem også.

Når jeg har levert minstejenta i barnehagen skal jeg enten sove til nattevakt eller gjøre litt husarbeid evt bruker litt tid på pcen. Etterpå er det klart for en ny frokost, evt formiddagsmat (hvis jeg har sovet) Denne gang med en god del karbohydrater for nå er det snart tid for å ut å trene.

De nettene jeg er på jobb og vi ikke har det alt for travelt og har tid til å ta oss en pause i 5-tida, spiser jeg fruktnøtt-måltidet mitt. Hvis det er travelt lager jeg meg det når jeg kommer hjem.

Vi bruker å ha et stort fat med frukt stående på kjøkkenet, på fatet har vi også forskjellige nøtter. Tilgjengelighet er viktig, da blir det også spist.

Nøtter inneholder mye fett, men fettet er umettet og dermed sunt. Og med alle mineralene de inneholder er det ingen tvil om at de er viktige for helsa. Her er en liten oversikt over hva de forskjellige nøttene inneholder:

Mandler: Protein, fiber, B-vitaminer, sink , magnesium, jern, fosfor, E-vitamin, sunt fett.

Paranøtter : Mineralbombe, inneholder magnesium, fosfor og tiamin og er en god kilde til det kreftbekjempende stoffet selen.

Valnøtter: Godt for hjertet da de er stappfulle av umettet fett og omega 3-fettsyrer. Også høye verdier av B6 (viktig for nervesystemet, stoffskiftet og røde blodlegemer)

Hasselnøtter: Inneholder masse E-vitamin som styrker immunforsvaret, høy bestanddel av umettet fett.

Pistasjenøtter: Bra for nervene, god kilde til kalium som er viktig for musklene. De bidrar også til å regulere hjerterytmen og væskebalansen.

Cashewnøtter: Inneholder mye magnesium som stimulerer nervene.

Trollveggen Triathlon

I dag bestemte jeg meg for at denne konkurransen blir årets hovedmål. Jeg deltok i fjor og det gav mersmak. Den ble en skikkelig utfordring for meg, jeg er ikke vant til å gå i fjellet og løpeetappen bestod rett og slett av en fjelltur. Tur og tur.... Jeg hang nærmest overende der jeg prøvde å slepe kroppen oppover den bratte stigningen. Men noe var det som appellerte til meg: Å svømme i det klare grønne vannet, Trollstigen, fjellandskapet, utsikten, de spisse tindene. Dette var historiens første Trollveggen triathlon, jeg var med på å lage historie. Vi hadde sol og varme i fjor. Sykkelshortsen tørka på et blunk. Neste gang blir det kanskje tåke? vind? regn? Men uansett, jeg skal opp til den veggen.

Award med utfordringer

Fra Liv Johanne har jeg fått denne awarden. Tusen takk :)

Med den fulgte en utfordring om å skrive 7 ting om meg selv.
Så her kommer de:

Jeg er overbevist om at trening og triatlon er den beste
gaven jeg gir kroppen og helsa mi.
Jeg trener heller flere timer i strekk enn å gjøre

en halvtimes husarbeid

Å dra på tur ut i naturen sammen med barna mine og mannen min

er rekreasjon for meg.
Jeg elsker Freia dronningsjokolade

Jeg elsker musikk, det jeg liker aller mest å høre er progressiv metal.

Jeg har alltid 3 strikkeprosjekter samtidig på gang om vinteren,
i sommerhalvåret blir det minimalt med håndarbeid.
Mine hjemmelagede muffins er de deiligste som finnes.

Åfjordshelg

Familiehyttetur med skigåing, pølser på bålet, latter og masse snø og god mat sammen med fantastisk fine venner er tingen. Godt for kropp og sjel.

Sol

Jeg har vært så trøtt på jobb i natt. Men det var verdt det. I går da jeg gikk avgårde med Kari Linnea i barnehagen så jeg hvor fantastisk fin dag det kom til å bli. Himmelen var svakt rosa og det var klart og kaldt ute, 14 minusgrader. Kjente ingen steder at jeg hadde lyst til å gå å legge meg (slik jeg bruker å gjøre formiddagen før nattevakter) og sove bort de fine timene midt på dagen. Ringte min gode venninne Tanja og vi bestemte oss for å ta en tur på ski. Vi dro til Bratsberg. På med ski og vi gikk flere runder i løypene der. Godt feste og god gli, venninneprat og ikke minst SOL. Sola på denne årstida gir meg masse energi. Jeg er så lykkelig når jeg kjenner sola i ansiktet. Best er det som i går da det var både sol og bitende kulde. Ingenting kan slå det. Lykken er fullkommen.

2.juledagsmorgen

I dag overrasket jeg meg selv. Våkna 7.10 og var uthvilt! Tror jeg ble vekket av katten vår Sakkeus. Jeg sto liksågodt opp. Dette er veldig uvanlig. Når jeg har hatt nattevakter slik som nå er jeg veldig trøtt morgenen etter og bruker som regel å sove et par timer utover. Kari Linnea og Joar sover enda og klokka er snart 9. Jeg fikk ikke tid til å bake en ny porsjon knekkebrød før jul men nå står det 2 brett i stekeovnen som blir ferdig om en times tid. Jeg nyter en skyr mens jeg lager frokost til familien. Det er mørkt ute enda, gleder meg til det begynner å lysne. Ha en fin helligdag!

Mat mat mat

Min gode venninne Laila har oppskrift på hjemmelagede knekkebrød på bloggen sin. Da jeg sto opp tidlig i morges hadde jeg fin anledning til å teste ut oppskrifta. De ble veldig gode og sprøe! Jeg tok meg to stykker sammen med et glass melk i kveld før jeg gikk ned i kjelleren for å sykle på rulla.

De siste to dagene har jeg spist grøt til frokost. I går prøvde jeg ut grøtoppskrifta Orka mera-Anna tipsa meg om : grøt av rugflingor og havregryn med banan og paranøtter. I dag ble det grøt av fullkornsberiket havregryn med eple, små biter av tørket aprikos og litt paranøtter over. Gode måltider som metter lenge.